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Ein einfaches und leckeres Rezept für klassische Charlotte mit Äpfeln: eine schrittweise Zubereitungsmethode

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Oft suchen wir nach immer mehr neuen Rezepten, um unsere Haushalte zu überraschen und zufrieden zu stellen. Gleichzeitig wird einfaches und unkompliziertes Gebäck vergessen, das traditionell nach dem Rezept unserer Großmütter und Mütter hergestellt wird. Die Geheimnisse erfolgreicher Gerichte werden verbessert und von Generation zu Generation weitergegeben. Und oft erfordern sie keine komplexen Manipulationen. Betrachten Sie einige beliebte Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Charlotte mit Äpfeln.

Die einfachste und leckerste Charlotte, die sich sicherlich herausstellen wird

Zutaten

  • Kristallzucker - 200 g;
  • Äpfel - 3-4 Stück;
  • Premium-Weizenmehl - 250 g;
  • Butter (kann geschmolzen werden), um die Form zu schmieren;
  • Eier - 5 Stück.

Wie man kocht:

  1. Eier vorkühlen, Äpfel schälen und in Scheiben schneiden (Größe optional).
  2. Das Eigelb muss von den Proteinen getrennt werden. Gießen Sie ein halbes Glas Zucker in die Proteinmasse und verquirlen Sie intensiv, bis sich ein elastischer, dichter Schaum bildet. Mit der restlichen Hälfte des Zuckers das Eigelb schlagen, bis sich der Zucker praktisch aufgelöst hat.
  3. Die Eigelbmasse wird allmählich in geschlagenes Protein gegossen und vorsichtig mit einem Löffel gemischt.
  4. In einer homogenen Masse das gesiebte Mehl allmählich mischen. Vorsichtig mischen, bis sich die Klumpen aufgelöst haben.

Sie können nicht das gesamte Mehl auf einmal ausschütten: Es bilden sich viele Klumpen. Wenn der Teig zerbrochen wird, kann er an Volumen verlieren.

Wählen Sie eine Auflaufform mit der Erwartung, dass sich der Kuchen im Ofen zwei- bis dreimal erhöht. Mit Öl schmieren. Manchmal werden der Boden und die Ränder der geölten Form mit Semmelbröseln bestreut, damit der fertige Kuchen besser getrennt wird. Dieser Tipp ist nützlich für diejenigen, die in einer Form mit einer erhöhten Kante backen.

  1. Wir legen den Teig in die Form, verteilen und füllen die Äpfel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Es gibt eine Feinheit: Damit sich Apfelscheiben nicht schnell auf dem Boden absetzen (die Charlotte wird dadurch nass), rollen Sie sie in Mehl, das mit Puderzucker gemischt ist.
  2. Den Backofen auf 160-180 Grad vorheizen.
  3. Die klassische Charlotte wird etwa 20 Minuten lang gebacken. Wenn die Auflaufform tief ist, dann vielleicht 30 Minuten. Wenn die Garzeit stimmt, versuchen Sie es mit einem Teig, um festzustellen, ob die Mitte gebacken hat.
  4. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, wenn der Teig noch schlecht gebacken ist. Der Kuchen kann sich gerade setzen.

Das ganze Geheimnis dieses Rezepts ist, dass Sie Weiß und Eigelb getrennt schlagen müssen - der Teig wird leicht, luftig und schmilzt in Ihrem Mund.

Fertige Charlotte sieht sehr appetitlich aus: Durch eine dünne Kruste, ähnlich wie bei Baiser, spähen gebräunte Apfelscheiben. Auf dem geschnittenen luftig weißen Teig (wenn das Eigelb nicht dunkelgelb war) und saftigen Fruchtstücken.

Dieser Kuchen kann durch Zugabe von Vanillin nach Geschmack variiert werden. Und in der kalten Jahreszeit verwöhnen Sie Ihren Haushalt, indem Sie dem Rezept ein wenig Zimt hinzufügen: Rollen Sie Apfelscheiben in einer Mischung aus Zucker, Mehl und gemahlenem Zimt. Sofort wird das Haus mit einem magischen Geruch von Wärme und Komfort erfüllt.

Das einfachste Rezept für klassische Charlotte mit Äpfeln (Video)

Dies ist nicht das einzige Rezept für Charlotte mit Äpfeln. Betrachten Sie einige weitere Rezepte, die sich in der Herstellungsmethode unterscheiden.

Charlotte mit Keksen

Zusammensetzung:

  • Zucker - 200 g;
  • Trockene (süße) Kekse - 300 g;
  • Premium Weizenmehl - 250 g;
  • Äpfel (vorzugsweise mit Säure) - 3 Stück;
  • Eier - 3 Stück.

Kochvorgang:

  1. Die Kekse fein hacken und in eine gefettete Form geben. Machen Sie eine Schicht am Boden nicht dicker als ein Zentimeter. Die Äpfel fein hacken (kann gerieben werden) und auf eine Schicht Kekse legen.
  2. Eier mit Zucker glatt rühren und Mehl hinzufügen.
  3. Die resultierende Masse wird in eine Form gegossen und der Kuchen für etwa 20-25 Minuten in den Ofen gestellt.
  4. Servieren Sie die Kekstorte.

In diesem Rezept hat ein Keks eine gute Funktion: Er nimmt überschüssige Feuchtigkeit von Äpfeln auf und hinterlässt einen knusprigen.

Charlotte mit Äpfeln auf Joghurt

Die duftende zarte Charlotte schmilzt einfach in Ihrem Mund! Und das alles, weil die Zusammensetzung des Tests Joghurt enthält, was ihn ungewöhnlich weich und bröckelig macht. Versuchen Sie, eine solche Option des berühmten Kuchens zu kochen - Sie werden es auf jeden Fall mögen!

Zutaten

  • Joghurt - 300 ml (1,5 Tassen);
  • Mehl - 450 Gramm;
  • Zucker - 150-200 Gramm;
  • Butter oder Margarine - 120 Gramm;
  • Saure Äpfel - 4-5 Stück;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Zimt, gemahlener Ingwer nach Geschmack.

Damit der Teig schmackhaft und luftig wird, müssen alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Kochmethode:

  1. Wir nehmen die Butter im Voraus aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. In einen tiefen Behälter geben wir Kristallzucker, Butter und reiben ihn gründlich ein.
  2. Fügen Sie den Joghurt, das Ei und das Soda hinzu. Die Masse gut schlagen, bis sie glatt ist.
  3. In diesem Stadium führen wir nach und nach Mehl in den Teig ein und rühren ihn ständig mit einem Holzspatel um. Der Teig sollte dick und gleichmäßig sein. 5-10 Minuten ziehen lassen.
  4. Wir schälen die Äpfel von der Schale der Samen, schneiden sie in dünne Scheiben.
  5. Wir fetten die hitzebeständige Form mit Hilfe einer Silikonbürste ein wenig ein und füllen sie mit der Hälfte der gesamten Teigportion.
  6. Wir verteilen Apfelscheiben darauf, bestreuen sie mit Zimt und gießen den restlichen Teig ein.
  7. Wir backen Charlotte 40-50 Minuten lang, bis sie gekocht ist, und bestreuen sie dann mit Puderzucker (optional).

Üppige Charlotte

Dieses Rezept ist sehr einfach. Wenn Sie ihm folgen, ist die Ausgabe ein schöner voluminöser Kuchen, der seine Form behält.

Liste der benötigten Produkte:

  • Äpfel - 3 Stück (ca. 400-500 g);
  • Premium Weizenmehl - 250 g;
  • Backpulver - 1/2 Teelöffel;
  • Eier - 3 Stück;
  • Essig - 1 Teelöffel;
  • Zuckersand - 200 g.

Kochmethode:

  1. Eier mit Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen, Mehl langsam einrühren. Gießen Sie Soda mit Essig (Quench) und fügen Sie dem Teig hinzu.
  2. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf legen. Um sie ein wenig im Teig zu ertränken, können Sie die Form leicht hin und her schütteln.
  3. Sofort in einen vorgeheizten Ofen stellen, damit die Äpfel keine Zeit haben, auf den Boden zu sinken. Der herrliche Kuchen ist in zwanzig Minuten fertig.

Charlotte aus getrocknetem Weißbrot

Wenn das Haus kein sehr frisches Weißbrot hat, beeilen Sie sich nicht, es wegzuwerfen: Es wird als ausgezeichnete Basis für Charlotte dienen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Milch oder Joghurt - 1 Tasse;
  • Weißbrot (die Anzahl der Scheiben entspricht ungefähr der Größe einer Auflaufform);
  • Eier - 2 Stück;
  • Äpfel (vorzugsweise mit Säure) - 3 Stück;
  • Vanillin - 1 g;
  • Zucker - 5 Esslöffel;
  • Zimt - 1 Teelöffel;
  • Ghee oder Butter (um die Form zu schmieren).

Wie man kocht:

  1. Wir bereiten die Äpfel im Voraus vor: schälen und in Stücke schneiden. Ungeschälte Äpfel haben einen weicheren Geschmack.
  2. Wir backen die Auflaufform mit Öl.
  3. Eier mit Milch schlagen. Im Rezept können Sie stattdessen Joghurt verwenden - es wird einen ungewöhnlichen Geschmack bekommen. In der resultierenden Mischung das Weißbrot einweichen und in die Form geben, den Boden und die Seiten füllen.
  4. Mischen Sie Vanille, Zimt und Zucker und fügen Sie Äpfel hinzu. In einer Form verteilen und mit einer Schicht eingeweichtem Brot bedecken.
  5. Goldbraun backen und mit Butter einfetten.

Charlotte aus abgestandenem Brot (Video)

Rezept zum Backen von Apfel Charlotte in einem Slow Cooker

Universelle Topftöpfe sind im Alltag fest verankert - versuchen Sie, ihr die Zubereitung von Desserts anzuvertrauen.

Zusammensetzung:

  • Premium Weizenmehl - 250 g;
  • Zuckersand - 200 g;
  • Äpfel - 3 Stück;
  • Eier - 5 Stück;
  • Soda - 1 Teelöffel;
  • Essig (oder Zitronensäure, in Wasser verdünnt) - 1 Teelöffel;
  • Butter - 50 g;
  • Zimt - 1/2 Teelöffel;
  • Vanillin - 1 g.

Kochmethode:

  1. Die Butter schmelzen und mit Äpfeln, Zimt und einem Esslöffel Zucker mischen. Wir verteilen es gleichmäßig in der Multicooker-Schüssel.
  2. Eier schaumig schlagen, Mehl, Vanille und Soda hinzufügen. Wir führen Mehl ein, das mit niedriger Geschwindigkeit verquirlt wird.
  3. Gießen Sie Äpfel mit Teig, stellen Sie den "Back" -Modus für 20-30 Minuten ein. Wir warten auf die Abkühlung und verteilen uns mit den Früchten auf dem Teller.

Die oberste Schicht Äpfel vor dem Servieren auf dem Tisch ist mit Puderzucker bedeckt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Charlotte mit Äpfeln zuzubereiten - jede Herrin findet ihr eigenes ideales Rezept. Dieses unprätentiöse Gericht hilft mehr als einmal, wenn es dringend erforderlich ist, eine Teeparty vorzubereiten, unerwartete Gäste zu treffen oder einfach nur dem Haushalt zu gefallen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihr Geheimnis für die Herstellung des perfekten Apfelkuchens.

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